Piccata
La piccata es una preparación genérica de la cocina italiana realizada sobre ciertos alimentos (generalmente carnes o pescados), que se sirve picada, salteada y con una salsa que por regla general suele contener zumo de limón, mantequilla y especias diversas. Piccata es la forma femenina de la palabra italiana piccato.
Piccata de pollo
Servir
Este plato se suele servir acompañado de arroz, polenta o pasta. Existen variantes vegetarianas de este plato elaboradas con tofu.[1]
Véase también
- Scaloppine
- Rollatini
Referencias
- Moskowitz, Isa Chandra y Terry Hope Romero (2007), Veganomicon, Marlowe & Company, ISBN 1-56924-264-X
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