Ají de racacha
El ají de racacha es un plato tradicional de la gastronomía boliviana. Su preparación se basa en la combinación de dos ingredientes principales: el ají en vaina picante y racacha. Esta preparación se acompaña con papas blancas, tunta y chuleta de cerdo.[1]
| Ají de racacha | ||
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| Tipo | Guiso | |
| Consumo | ||
| Origen | Ají | |
| Distribución |
 Bolivia | |
La Alcaldía Municipal de Coroico declaró como "Vianda típica de la región" al ají de racacha acompañado de chuleta o conejo frito, este es acompañado de jugo de yacón.[2]
Véase también
Referencias
- «Aji de racacha». Gastronomía boliviana. Consultado el 7 de septiembre de 2023.
- «La Racacha: una raíz andina en el plato». Buena receta. 10 de diciembre de 2009. Consultado el 14 de septiembre de 2023.
| Control de autoridades |
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Datos: Q122609095
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