Ají de lentejas

El ají de lentejas es un plato típico de las fiestas de Todos Santos en Bolivia.[3][4][5]

Ají de lentejas
Tipo Guiso
Consumo
Origen Ají
Distribución Bolivia Bolivia
Datos generales
Ingredientes Carne de res o carne de cerdo, lenteja, cebolla, ajo, ají colorado, papa, salchicha, chorizo ahumado, caldo de res, perejil, pimienta, comino, arveja, zanahoria.[1][2]

Preparación

Para elaborar el ají de lentejas, se deben remojar las lentejas una hora antes de la preparación. Debe hacerse un rehogado con aceite, ají rojo en pasta, ajos, cebolla, comino, media taza de agua. A ello se agrega carne picada y se cocina por unos minutos. Después, se añaden papas, arvejas y zanahorias cortadas en cuadraditos, se debe agregar las lentejas previamente cocidas y cocinarse a fuego lento. Se sirve con una porción de guarnición de arroz.[2]

Véase también

Referencias
  1. «Ají de lentejas». Recetas de Bolivia. Consultado el 3 de noviembre de 2023.
  2. Cornejo Velásquez, Hernán (2020). Registro de Patrimonio Alimentario Regional de Tiwanaku. La Paz - Bolivia: SPC Impresores S.A. p. 104. ISBN 978-9917-9829-0-6. Consultado el 3 de noviembre de 2023.
  3. «Todos Santos presente en feria de arte “La Guerrilla Bolivia”». El Diario. 2 de noviembre de 2016. Consultado el 3 de noviembre de 2023.
  4. «16 platos típicos bolivianos que se sirven en Todos Santos». Azafrán Bolivia. Consultado el 3 de noviembre de 2023.
  5. «Lanzaron la festividad de todos los Santos en Potosí». El Potosí. 24 de octubre de 2019. Consultado el 3 de noviembre de 2023.

Enlaces externos
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