Queijo de Castelo Branco
El queso Castelo Branco ((en portugués) Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal. El queso se elabora con leche de oveja y tiene una textura suave.
| Castelo Branco | ||
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| Tipo | queso de pasta blanda con corteza lavada | |
| País de origen | Portugal | |
| Ciudad | Castelo Branco | |
| Leche de | Oveja | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Añejamiento | 40 días | |
| Denominación de origen | DOP 1996 | |
El Queijo de Castelo Branco tiene denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.[1]
Características
Este queso toma cerca de 40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano a blanco. El Castelo Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.
Referencias
- Queijos da Beira Baixa en la base de datos DOOR de la Unión Europea.
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Datos: Q3083019
Multimedia: Queijo de Castelo Branco / Q3083019
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