Pan tabún

Pan Tabun (Árabe:en árabe: خبز طابون‎ ) Lafah (: لفة‎) es un pan plano de los países árabes. En Israel se le denomina lafa (hebreo: en hebreo: לאפה‎: ) , a veces esh-tanur (: אַשתנוּר‎).[1]

Se utiliza para envolver alimentos en muchas cocinas típicas. Este tipo de pan plano se hace cocer tradicionalmente dentro de un horno Tabun y se come untado con diferentes alimentos .[2]

El pan Taboon se vende tanto para comer en la calle, como para rellenarlo con hummus, falàfel o xauarma.[3] El pan Tabun es un clásico de la cocina del próximo Oriente extendía por todo el mundo.[4]

Variaciones
Laffa
  • Lafah O Lafa (en en árabe: لفة‎ : لفة‎) es ligeramente blando, parecido a la pita iraquí, libanesa, jordana, palestina y siria, que también es de un grueso mediano, ligeramente blando, no se desgarra fácilmente, y es utilizado mayoritariamente para ser rellenado con shawarma en los establecimientos de comida rápida típica. Es popular enIsrael, donde es común a las panaderías y en las paradas de alimentación.[5][6]

Véase también

Referencias
  1. Eating pious pastries in Mea Shearim
  2. «Ambassador of peace or cuisine from mideast?». Archivado desde el original el 11 de mayo de 2020. Consultado el 20 de marzo de 2018.
  3. «Different Breads at your Jerusalem Hotel». Archivado desde el original el 18 de febrero de 2009. Consultado el 20 de marzo de 2018.
  4. . ISBN 978-1-74104-856-8.
  5. Sarah Nadav. «Let’s meat at Aish - restaurant specializes in Eastern-style meats and delicious salads». The Jerusalem Post, 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].
  6. «Did You Know? Israeli Cuisine Archivado el 6 de noviembre de 2014 en Wayback Machine.». Embassy of Israel, Washington, D.C., 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].

Enlaces externos
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