Olan (plato)
Olan (pronunciado [oːlan]) es un plato de la gastronomía keralite (de Kerala, en el sur de la India).[1] Es un plato ligero y de sabor sutil preparado a base de calabaza de peregrino, y alubias carillas, leche de coco y jengibre sazonados con aceite de coco.[2] Por lo general, se sirve como parte de una sadhya.
| Olan | ||
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| Tipo | Sopa | |
| Origen |
 India | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Calabaza · alubia (frijol) · chile · leche de coco · hoja de curry · aceite · sal | |
Receta
Estilo keralite
Ingredientes
- 1 taza de alubias carillas
- 1 taza de calabaza de peregrino
- 1 taza de calabaza común
- 3, 4 chiles verdes
- 1 taza y ½ de leche de coco
- 5-6 hojas de curry
- 1 cda. de aceite
- Sal
Variantes
La variante nambudiri de olan es ligeramente diferente.
Véase también
- Gastronomía de Kerala
Referencias
- Miryala, R.K. (2015). Trends, Challenges & Innovations in Management - Volume III. Trends, Challenges & Innovations in Management. Zenon Academic Publishing. p. 259. ISBN 978-81-926819-9-3. Consultado el 20 de septiembre de 2018.
- Sathyendran, Nita (10 de septiembre de 2016). «Onam on a leaf». The Hindu. Consultado el 20 de septiembre de 2018.
Enlaces externos
- Receta de olan Archivado el 29 de octubre de 2020 en Wayback Machine. (en inglés)
- Videorreceta de olan (en inglés, YouTube)
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Datos: Q13110866
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