Huevos a la rabona

Huevos a la rabona es un sándwich peruano.

Huevos a la rabona
Ingredientes pan, huevo frito y salsa criolla

Descripción

Este sándwich es elaborado a partir de huevos fritos, que se colocan dentro de un pan campesino también frito y salsa criolla picante.[1][2][3]

Historia

Su origen se encuentra en las comidas simples y rápidas que elaboraban las rabonas a los soldados en campaña. A finales del siglo XIX eran expedidos por las vivanderas limeñas en diferentes espacios públicos de la capital peruana.[1][4][5]

Referencias
  1. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 191. ISBN 9789972589379.
  2. Dinho, Erica (7 de enero de 2014). «10 Comforting Latin-Style Breakfasts». Parade (en inglés). Consultado el 4 de abril de 2020.
  3. Calvo-Pérez, Julio (2005). La cocina peruana: análisis semántico del léxico de la cocina en lengua quechua. Academia Peruana de la Lengua. p. 145. ISBN 978-9972-54-145-2. Consultado el 4 de abril de 2020.
  4. Benvenutto Murrieta, Pedro Manuel (1932). Quince plazuelas, una alameda y un callejón. Imp. y lit. T. Scheuch. p. 267. Consultado el 4 de abril de 2020.
  5. Múltiple: Cultura peruana. 2001. p. 20. Consultado el 4 de abril de 2020.
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.