Dimetilazobenceno

El Dimetilazobenceno es un colorante azoderivado empleado en la industria alimentaria como aditivo para teñir las grasas de un color amarillo similar al de la mantequilla. Este uso se prolongó hasta que en el año 1937 se descubrió que era un potente cancerígeno hepático.[2][3] Es empleado también como un indicador de pH en medio ácido capaz de virar del color amarillo al rojo.

Dimetilazobenceno
Nombre IUPAC
p-Dimetilazobenceno
General
Otros nombres amarillo de metilo
amarillo mantequilla
Fórmula molecular C14H15N3
Identificadores
Número CAS 60-11-7[1]
ChEBI 17903
ChEMBL CHEMBL263116
ChemSpider 5829
PubChem 6053
UNII A49L8E13FD
KEGG C03764
InChI=InChI=1S/C14H15N3/c1-17(2)14-10-8-13(9-11-14)16-15-12-6-4-3-5-7-12/h3-11H,1-2H3
Key: JCYPECIVGRXBMO-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia cristales amarillos pálidos
Masa molar 225,289 g/mol
Punto de descomposición 453 K (180 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 13,6 mg/L
Peligrosidad
NFPA 704

1
2
0
COR
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Propiedades

El dimetilazobenceno en solución acuosa ácida aparece rojizo (en ragos de pH 2.9 y 4.0) empezando el viraje a color amarillo en los 4.0 siendo amarillo a ese pH.

Referencias
  1. Número CAS
  2. Eugene L. Opie. The Pathogenesis of Tumors of the Liver Produced by Butter Yellow. The Journal of Experimental Medicine, Vol 80, 231-246, 1944.
  3. Passing the LEAP 21 GEE in Science, American Book Company, Kelly Berg, Claudia Malafronte Bernal, Kevin Prochaska

Véase también
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